Menù Ristorante

Un luogo dove la tradizione e la ricerca si uniscono.

Proposte classiche o abbinate al gusto ed alla unicità del tartufo.

Menù Marzo 2024

Mar 3, 2024 | Menù Ristorante

Menù di Marzo 2024

Antipasti

La nostra tartare di Fassona piemontese € 14,00

Involtini di pasta filo ripieni di patate radicchio e provola dolce con composta di cipolle rosse di Ivrea € 15,00

L’insalata di trippe tiepide al verde con i cannellini € 17,00

Polipo rollato nelle alghe Nori con vellutata di ceci e frutti del cappero € 20,00

Primi Piatti

Paccheri freschi al ragù di San Pietro € 24,00

Raviolini del Plin ai tre arrosti con il loro ristretto € 18,00

Carnaroli carciofi e bottarga di muggine (espresso 20 minuti) € 25,00

La parmigiana nei cannelloni € 18,00

Secondi Piatti

Stracotto di manzo al cioccolato con crema di patate e ortiche € 20,00

La nostra insalata tiepida di mare € 24,00

Zucchetta del capo ripiena di Blu d’alpeggio € 20,00

Il pollo alla Marengo (la nostra versione) € 22,00

Il pecorino al tartufo nero estivo con composta di pere alla mostarda € 15,00

Dessert

I babà mignon farciti con la crema di mandole € 8,00

La cheesecake mango e cioccolato bianco € 8,00

Tiramisù alla nostra maniera € 8,00

Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :

Tartufo nero pregiato(tuber melanosporum) € 2.50 al grammo

Tartufo bianchetto(tuber borchii vit ) € 1,00 al grammo

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.

Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

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Menu degustazione al tartufo

La tartare

Il tagliolino fresco al burro

Le uova all’occhio di bue

Dessert a scelta

Menù degustazione al tartufo nero pregiato o bianchetto

se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 80.00

Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti

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Menu “Special ”

La selezione dei piatti più richiesti del 2023