Menù Ristorante

Un luogo dove la tradizione e la ricerca si uniscono.

Proposte classiche o abbinate al gusto ed alla unicità del tartufo.

MENU’ LUGLIO 2024

Lug 2, 2024 | Menù Ristorante

Menù di Luglio 2024

Antipasti

La nostra tartare di Fassona piemontese € 14,00

Caesar Salad di tacchinella, salsa dolce di creme fraiche speziata e crostini alla paprika € 18,00

La catalana di baccalà € 20,00

Terrina fredda di zucchine alla Scapece con datterini alla mentuccia e pecorino stagionato € 16,00

Primi Piatti

Tagliolini con carciofi allo zafferano e salsiccia € 18,00

I rabaton gratinati al forno con salvia e parmigiano € 16,00

Carnaroli scampi e limone

(espresso 20 minuti) € 22,00

Gnocchetti di patate con gorgonzola dolce e nduja € 18,00

Secondi Piatti

Sfilacci di anatra croccante con brunoise di cetrioli e cipollotti selvatici € 24,00

Peperoni e cipolla arrostiti con toma piemontese in crosta di pane € 18,00

Capocollo ripassato nel panko con pomodorini del Piennolo e basilico fresco

€ 22,00

Calamaro ripieno di parmentier di patate e prosciutto di Parma con crema di piselli € 22,00

Il pecorino al tartufo nero estivo con composta di pere alla mostarda € 15,00

Dessert

Gelo di anguria allo yogurt € 8,00

Tortino di pesche al cioccolato e amaretti con gelato alla vaniglia del Madagascar € 8,00

Tiramisù alla nostra maniera € 8,00

Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :

Tartufo nero estivo(tuber aestivum) € 1,20 al grammo

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.

Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

Menu degustazione al tartufo

La tartare

Il tagliolino fresca al burro

Le uova all’occhio di bue

Dessert a scelta

Menù degustazione al tartufo nero estivo

se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 80.00

Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti

Menu “Special ”

La selezione dei piatti più richiesti del 2023

Caviale Baikal 10 gr. ,panna acida, cipollotto marinato all’aceto di mele , toast al burro

€ 22,00