Menù Ristorante

Un luogo dove la tradizione e la ricerca si uniscono.

Proposte classiche o abbinate al gusto ed alla unicità del tartufo.

Menù Settembre/Ottobre

Set 8, 2023 | Menù Ristorante

Menù di Settembre/Ottobre 2023

Antipasti

La nostra tartare di Fassona piemontese € 14,00

Insalatina di seppie grigliate con olive taggiasche e datterini € 18,00

Fagottino di brie in crosta di fichi € 15,00

Terrina di gallinella con cipollotti caramellati all’aceto

balsamico di melograno € 15,00

Primi Piatti

Pappardelle al ragù di cervo € 18,00

Ravioli del plin con stufato al Rebarba € 18,00

Carnaroli con mazzancolle e limone nero iraniano (espresso 20 minuti) € 22,00

Gnocchetti di patate con pesto di basilico e cozze € 18,00

Secondi Piatti

La melanzana gratinata al forno con pomodorini secchi, basilico e nocciole di Rocchetta € 16,00

Gamberetti rosa di Sicilia al vapore con le salse speziate € 22,00

La nostra porchetta croccante di maialino iberico con patate e carote parmentier al rosmarino € 20,00

Supplì di vitello ripiene di provola stufate nel peperone di Carmagnola € 20,00

Dessert

Chocolate brownies € 8,00

Semifreddo ai frutti di bosco € 8,00

Tiramisù alla nostra maniera € 6,00

Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco :

Tartufo nero estivo(tuber aestivum) € 0.70 al grammo

Nel mese di Ottobre potrebbe esserci disponibilità di tartufo bianco pregiato, per prezzi e disponibilità rivolgersi al personale di sala

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.

Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

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Menu degustazione al tartufo

La tartare

Il tagliolino fresca al burro

Le uova all’occhio di bue

Dessert a scelta

Menù degustazione al tartufo nero estivo se disponibile con in

abbinamento un calice di vino € 70.00

Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti

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Menu “eccellenze”

Foie gras con fichi caramellati e pane nero