Menù Ristorante

Un luogo dove la tradizione e la ricerca si uniscono.

Proposte classiche o abbinate al gusto ed alla unicità del tartufo.

Menù di dicembre 2025

Dic 2, 2025 | Menù Ristorante

Menù di Dicembre 2025

Antipasti

La nostra tartare di Fassona piemontese € 16,00

Catalana di baby mazzancolle novelle € 22,00

Sformatino di topinambur con bagna càuda delicata € 16,00

Tacchinella arrostita alla paprica e zenzero con humus di ceci € 18,00

Primi Piatti

Carnaroli alla salsiccia secca forte mantecato al gorgonzola dolce

(espresso 20 minuti) € 20,00

Paccheri con crema di broccoli, datterini confit e stracciatella € 18,00

Gnocchetti di patate alla fonduta profumata allo zafferano e funghi ostrica

€ 20,00

Tagliolini con carciofi e bottarga € 22,00

Secondi Piatti

Cotechino con sancrau € 20,00

Stracotto di capocollo nel Rebarba superiore con le lenticchie rosse di Castelluccio di Norcia € 22,00

Filetto di baccalà portoghese con cipolle ramate cotte nel sale con polenta morbida € 24,00

Timballo di cous cous con ratatuia di verdure stufate in agrodolce € 22,00

Pecorino al tartufo nero con la nostra chutney € 20,00

Dessert

Semifreddo ai marroni € 10,00

Cioccolato, rum e panettone € 10,00

Il tiramisù alla nostra maniera € 8,00

Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :

Tartufo nero uncinato(tuber uncinatum) € 3,00 al grammo

Tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico) € 7,00 al grammo

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.

Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3

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Menu degustazione al tartufo

La tartare

Il tagliolino fresco al burro

Le uova all’occhio di bue

Dessert a scelta

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Menù degustazione al tartufo nero uncinato

se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 80.00

Menù degustazione al tartufo bianco pregiato

se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 100.00

Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti