Menù di Luglio 2023
Antipasti
La nostra tartare di Fassona piemontese € 13,00
Filetti di peperoni di Carmagnola arrostiti con uova di quaglia e salsa fredda di bagna càuda € 15,00
La panzanella nel pomodoro € 15,00
Gamberi e piselli in terrina con scalogno stufato e maionese
di yogurt alla paprika € 18,00
Primi Piatti
Ravioli con plin al ristretto rosso d’arrosto € 18,00
Pappardelle alla genovese € 18,00
Carnaroli calamari e zucchine croccanti (espresso 20 minuti) € 20,00
Gnocchi di ricotta e spinaci gratinati al parmigiano € 16,00
Secondi Piatti
Capponata di pesce spada e mandorle € 22,00
Aletta di manzo stracotta alle albicocche con crema di patate € 18,00
Il nostro gran carpione misto € 22,00
Soufflé (espresso 20 minuti) al basilico con stracciatella e
datterini confit € 18,00
Dessert
Panna cotta alla menta con salsa di cioccolato fondente € 6,00
Semifreddo al cioccolato e mandorle € 8,00
Tiramisù alla nostra maniera € 6,00
Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco :
Tartufo nero estivo(tuber aestivum) € 0.70 al grammo
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.
Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
————————————————–
Menu degustazione al tartufo
La tartare
Il tagliolino fresca al burro
Le uova all’occhio di bue
Dessert a scelta
Menù degustazione al tartufo nero estivo se disponibile con in
abbinamento un calice di vino € 70.00
Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti
————————————————
Menu “eccellenze”
Foie gras con fichi caramellati e pane nero
Caviale con uova di quaglia, patate e cream fresh alla cipolla rossa
Carnaroli con toma e tartufo nero
Dessert a scelta
Il menù eccellenze con in abbinamento
champagne € 75.00
