Menù di Settembre 2025
Antipasti
La nostra tartare di Fassona piemontese € 16,00
Antipasto piemontese Gianduja € 15,00
Insalata di tacchinella e patate dolci con maionese all’aneto € 16,00
Calamaretti croccanti con avocado, ananas e cipollotti € 18,00
Primi Piatti
Carnaroli e crostacei (espresso 20 minuti) € 24,00
Gratin di paccheri con zucca, salsiccia e taleggio di capra € 18,00
Pappardelle al ragù di capocollo € 16,00
Agnolotti e stufato € 18,00
Secondi Piatti
Astice gratinato al burro d’erbe e ajoli € 27,00
Spiedini di fegato di vitello grigliato con cipolle bionde cotte al sale € 18,00
Filetto di Mora romagnola cotto a bassa temperatura, la sua demi-glace e crema di patate al pepe di Sichuan € 22,00
Riso saltato con stracotto di verdure al camembert € 16,00
Pecorino al tartufo di stagione con la nostra chutney € 18,00
Dessert
Tiramisù alla nostra maniera € 8,00
Torta cioccolato e ciliege con la crema inglese € 8,00
Meringata al mango € 8,00
Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :
Tartufo nero estivo(tuber aestivum) € 2,00 al grammo
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.
Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
——————————————————–
Menu degustazione al tartufo
La tartare
Il tagliolino fresco al burro
Le uova all’occhio di bue
Dessert a scelta
Menù degustazione al tartufo nero estivo
se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 80.00
Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti
————————————————————
Menu “Special ”
La selezione dei piatti più richiesti del 2023
Caviale Cru Royal10 gr. ,panna acida, cipollotto marinato all’aceto di mele , toast al burro
€ 25,00
Foy Grass Georges Broouk 40 gr. , composta di fichi, toast al burro
€ 25,00
Linguine all’astice 400 gr.
€ 30,00
I piatti di questo menù sono ordinabili singolarmente e abbinabili con il tartufo se disponibile
