Menù di Marzo 2026
Antipasti
La nostra tartare di Fassona piemontese € 16,00
Crudo di gamberi rosa di Sicilia € 22,00
I capunet di radicchio € 18,00
Cipolle dolci ripiene con funghi ostrica e fonduta di gorgonzola € 16,00
Primi Piatti
Carnaroli zafferano e salsiccia mantecato allo stracchino con finocchi confit
(espresso 20 minuti) € 22,00
Paccheri, crema di pomodorini dolci e stracciatella di bufala al basilico € 18,00
Gnocchi di ricotta e San Daniele gratinati al forno € 20,00
Tagliolini con polpa di granchio € 22,00
Secondi Piatti
Stracotto di capocollo alla birra con crema di patate e porri € 20,00
Fave e cicorie alla pugliese con croutons aglio, olio e peperoncino € 16,00
Seppie in casseruola, piselli e datterini con polenta morbida € 24,00
Trippa al verde con patate e cannellini € 18,00
Pecorino al tartufo nero con la nostra chutney € 20,00
Dessert
Tiramisù alla nostra maniera € 8,00
Strudel con crema al limone € 8,00
Panna cotta al caramello salato € 8,00
Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :
Tartufo nero pregiato(tuber melanosporu) € 5,00 al grammo
Tartufo bianchetto (tuber borchii) € 5,00 al grammo
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.
Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Menu degustazione al tartufo
La tartare
Il tagliolino fresco al burro
Le uova all’occhio di bue
Dessert a scelta
Menù degustazione al tartufo nero pregiato
se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 90.00
Menù degustazione al tartufo bianchetto
se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 90.00
Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti
Menu “Special ”
La selezione dei piatti più richiesti di questi anni
Caviale Cru Royal10 gr. ,panna acida, cipollotto marinato all’aceto di mele , toast al burro
€ 30,00
Foy Grass Georges Broouk 40 gr. , composta di fichi, toast al burro
€ 30,00
Linguine all’astice 400 gr.
€ 30,00
I piatti di questo menù sono ordinabili singolarmente e abbinabili con il tartufo se disponibile
