Menù di Febbraio2026
Antipasti
La nostra tartare di Fassona piemontese € 16,00
Il cocktail di gamberi croccante € 22,00
La terrina di carni in crosta con salsa di senape dolce e
pickles in agrodolce € 18,00
Sformatino di finocchi e patate con crema di parmigiano all’aneto € 16,00
Primi Piatti
Carnaroli all’acqua di barbabietola rossa, crema di gorgonzola dolce e noci
(espresso 20 minuti) € 18,00
Ravioli del plin al Castelmagno con ragù di funghi ostrica € 22,00
Gnocchi di patate, radicchio, speck e provola affumicata € 20,00
Tagliolini freschi burro, alici e lime € 18,00
Secondi Piatti
La milanese di tonno con spinacini scottati e salsa di capperi € 24,00
Goulash con patate in tecia € 22,00
Gratin di cardi alla toma piemontese € 18,00
Salamini alla veneziana con polentina morbida € 20,00
Pecorino al tartufo nero con la nostra chutney € 20,00
Dessert
Tiramisù alla nostra maniera € 8,00
Millefoglie al mango € 8,00
Tortino di mele e frutti rossi € 8,00
Tutti i nostri piatti sono abbinabili con il tartufo fresco ( se disponibile) :
Tartufo nero pregiato(tuber melanosporu) € 5,00 al grammo
Tartufo bianchetto (tuber borchii) € 5,00 al grammo
Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio
I prezzi indicati non comprendo coperto, bevande, caffè e amari.
Il pesce e la carne destinati ed essere consumati crudi o praticamente crudi sono stati sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3
Menu degustazione al tartufo
La tartare
Il tagliolino fresco al burro
Le uova all’occhio di bue
Dessert a scelta
Menù degustazione al tartufo nero pregiato
se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 90.00
Menù degustazione al tartufo bianchetto
se disponibili con in abbinamento un calice di vino € 90.00
Nei menù degustazione utilizziamo 9 grammi di tartufo suddiviso sui tre piatti
Menu “Special ”
La selezione dei piatti più richiesti di questi anni
Caviale Cru Royal10 gr. ,panna acida, cipollotto marinato all’aceto di mele , toast al burro
€ 30,00
Foy Grass Georges Broouk 40 gr. , composta di fichi, toast al burro
€ 30,00
Linguine all’astice 400 gr.
€ 30,00
I piatti di questo menù sono ordinabili singolarmente e abbinabili con il tartufo se disponibile
